採訪整理/張慧心 | ||
諮詢/蔡秀純(臺北市立大學運動科學研究所所長) 許多人控制體重的做法是少吃或不吃澱粉,但這樣真的有助減肥嗎? 現代人追求「體態輕盈」的審美觀,不惜代價,甚至廢寢「忘食」,但想要瘦身,不吃澱粉就可以了嗎?小心,別再用過時的方法瘦身! Q「節食」瘦身會讓肌肉消失? 正解》對!節食瘦身容易造成肌肉流失。 專家解析》 想健康減肥,必須飲食控制與運動雙管並行,不能偏廢。也就是說,如果只靠節食瘦身,很可能肌肉跟著流失,而肌肉一旦流失,基礎代謝率就會下降,想要補回來可不是容易的事。相對的,即使做了運動,也不表示可以肆無忌憚地暴飲暴食。只要吃進過多食物,就無可避免地在身體裡轉化為脂肪。 Q適量攝取澱粉,反而有助減重? 正解》對!適量攝取澱粉,有利增加肌肉,反而有助減重。 專家解析》 此外,醣類會刺激胰島素分泌,胰島素可以促進蛋白質合成。所以,適當適量的澱粉攝取,反而有利於增加肌肉,提高身體的基礎代謝率。 不過,如果過量攝取澱粉,身體會把過多的醣類合成為脂肪儲存起來,因此,比起蛋白質、纖維類的食物,攝取澱粉的分量的確要控制得更加嚴謹。建議計畫減肥的人,要鉅細靡遺的記錄每天吃進的所有食物,哪怕一杯飲料都要詳實記下,才能避免吃進去的總熱量超過每日消耗的總能量,而囤積成脂肪。 Q停止運動後,很容易復胖? 正解》對!當熱量消耗變少,若還維持原本的飲食攝取量,未用完的熱量易導致復胖。 專家解析》 ※延伸閱讀:每天10分鐘,塑身器材助你瘦? 原文出處:http://paper.udn.com/papers.php?pname=POE0051 |
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- Sep 04 Sun 2016 00:30
少吃澱粉可瘦身?你的觀念落伍了
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